品紅酒時最容易犯的八個錯誤。

品紅酒與其說是略顯高大，不如說是一項需要操作規(guī)則的技術活動。


我們經常聽到這樣的結論：品嘗紅酒可以在室溫下進行。我們所知道的室溫大多在20到25℃之間，這對紅酒的飲用溫度有點高，從15到18℃。事實上，人們早就指出，這里的“室溫”很可能是指法國中世紀版本的14到16℃。




事實上，對于白葡萄酒來說，人們經常在飲用溫度上犯這樣一個錯誤：早早把白葡萄酒放在冰箱里冷藏，想喝的時候直接從冰箱里拿出來喝。缺點是溫度過低會抑制葡萄酒的風味，使香氣不那么清晰，酸味更明顯。




綜上所述，喝紅酒前將其放入冰箱30分鐘，喝白葡萄酒前30分鐘將其從冰箱中提前取出。以下是品酒過程中應盡量避免的其他常見錯誤。




1. 葡萄酒呼吸不良




也許很多人會問，葡萄酒會呼吸嗎？是的，特別是對于紅酒，最好讓葡萄酒在飲酒前適當接觸空氣，這樣葡萄酒的香氣就可以更充分地散發(fā)出來，葡萄酒的味道也可以進一步改善。




2. 倒?jié)M酒杯




雖然不是每個人都關心倒酒的禮儀，但作為一種行為修養(yǎng)，倒酒確實有可笑和慷慨的危險。不能倒酒的原因很簡單，這有利于提高葡萄酒與空氣的接觸。




3. 握住杯身




說實話，杯柄的意義在于你可以握住它。用手握住杯子會影響品嘗的溫度。除非你喝的酒溫度太低，否則你可以用握住杯子的方式把酒蓋到適當的溫度。




4. 在酒吧或餐廳點酒，選擇價格低廉的酒




侍酒師很清楚“不好意思點最便宜的酒”的消費心理，但你最好不要點這種價格低廉的酒，因為這個價格很可能名不副實。




5. 在葡萄酒中加冰




更不用說太低的溫度會改變葡萄酒的味道，冰溶解后的水會稀釋葡萄酒，使葡萄酒的味道變得平淡。




6. 曝光儲存




也許你認為商店可以把葡萄酒放在明亮的燈光下，你也可以，所以，我告訴你這真的是一個大錯誤。儲存葡萄酒最正確的方法應該是把葡萄酒放在陰涼的地方，這樣葡萄酒就可以保存更長的時間。




7. 胡亂搖杯




你可能聽過葡萄酒專家說，搖杯有利于葡萄酒釋放香氣，也就是說，有利于品嘗者聞到香氣。然而，有些葡萄酒不適合搖杯。例如，起泡葡萄酒搖杯后，由于二氧化碳釋放過快，口感平淡肥膩。




8. 出現空酒杯




葡萄酒是一種值得珍惜的特殊物質，所以一定要保持杯子里的葡萄酒有庫存，而不是一口氣喝完。




當然，上述建議適用于普通情況。只要你喜歡，一切都是對的。