絲綢般的釀酒葡萄品麗珠(Cabernet Franc)

品麗珠是釀酒葡萄品種之一，與梅洛、赤霞珠同屬卡梅內(nèi)滋一族，所釀制的紅葡萄酒柔順易飲，口感細(xì)膩，單寧平衡，果香濃郁具覆盆子、櫻桃，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的味道，有時(shí)會(huì)帶有明顯的削鉛筆氣味。不同產(chǎn)區(qū)的香氣會(huì)有差別，冷涼產(chǎn)區(qū)往往會(huì)具有青椒氣味，而紫羅蘭氣息則是品麗珠品種識(shí)別的主要典型特征。





在法國(guó)波爾多，由于赤霞珠葡萄釀出的葡萄酒結(jié)構(gòu)太強(qiáng)，需要丹寧稍少，結(jié)構(gòu)稍弱的品麗珠來(lái)調(diào)和，使之結(jié)構(gòu)適中，且又耐陳釀。對(duì)于梅洛，品麗珠豐富的果香可以使其釀出的酒香氣更濃郁，更具有層次感。因此，品麗珠在法國(guó)波爾多主要用來(lái)與其它品種如赤霞珠、梅洛等配合以生產(chǎn)出高質(zhì)量的紅葡萄酒。品麗珠的最大特色是單寧細(xì)膩、果香濃，含酸量高于其他品種。我們可以理解赤霞珠的單寧是黑巧克力、梅洛的單寧像天鵝絨、品麗珠就像絲綢一般。




品麗珠的來(lái)源不明但人們認(rèn)為他應(yīng)該是西南產(chǎn)區(qū)原產(chǎn)的品種、他是赤霞珠的親本。近年來(lái)種植面積適中保持在36000公頃左右。




嫩葉呈淺綠色、邊緣呈銅色。成葉色深有3-5個(gè)葉裂、深度中等呈U行。背面容貌稀疏。果實(shí)圓形粒小。




品麗珠生命力十分旺盛，比赤霞珠的耐寒性更強(qiáng)，適合種植于石灰質(zhì)黏土中，或者排水條件較好的沙質(zhì)土壤里。架式應(yīng)以中度及短剪枝為宜。




品麗珠果實(shí)小，顏色較淺，成熟時(shí)間適中，容易完全成熟，但由于其發(fā)芽期和成熟期都比赤霞珠早一些，因而易受病蟲(chóng)害的侵?jǐn)_。




相較于赤霞珠，由于果皮較薄，且酸度較低，酒體也較輕，口感柔和。